L’atelier

Un coutelier perché en Chartreuse

L’atelier est Situé au cœur du massif de la grande Chartreuse entre Chambéry et Grenoble.

 

La fabrication…

  • La fabrication de couteaux est entièrement réalisée dans l’atelier de manière artisanale avec des matériaux adaptés à la coutellerie.
  • Toutes les créations, quelque soit le type de couteau (fixe, pliant) sont fait main.
  • Un couteau est dans un premier temps imaginé, puis dessiné avant d’être créé à la forge.

 

Des lames forgées…

Toutes les lames de couteaux sont  forgées dans l’atelier.

Les aciers que j’utilise pour de la coutellerie sont :

  • XC75
  • 15N20
  • 90MCV8
  • C130
  • 100CR6

Du bois recherché puis travaillé…

  • J’utilise du bois qui provient dans sa quasi totalité de la Chartreuse, un peu de la Savoie et de l’Isère et très rarement d’ailleurs ( par exemple de l’ébène de couleur noir, me sert à faire un contraste pour la marqueterie).
  • Pour moi, les forêts de la Chartreuse regorgent d’essences d’exceptions de par leurs quantité variées et leurs qualité dus à leurs environnement de roches calcaire et des forêts denses.

 

Le couteau…

  • Le couteau est le prolongement de la main.
  • Si celui-ci doit posséder de très bonnes caractéristique mécaniques, être fonctionnel et durer dans le temps.
  • Il doit aussi plaire à son ou sa propriétaire : par son esthétisme ou son originalité mais aussi par l’harmonie des différentes matières qui le composent.

 

Sébastien Gandy

 

N’hésitez pas à contacter votre coutelier en Chartreuse.